Kviečiame jungtis ir švęsti kartu!

Jūsų pageidavimu ir paskatinimu šiuo metu vyksta netoleruojančiųjų gliuteno asociacijos kūrimo ir registravimo procesas. Įregistravus  asociaciją, pakviesime prie jos jungtis visus norinčius ir kartu kurti geresnę gyvenimo kokybę mums visiems - netoleruojantiems gliuteno. 

Asociacijos tikslai ir vizija bus paskelbti tinklapyje, kai tik procesas bus baigtas.

O dabar kviečiame visus norinčius, tai atšvęsti, registruotis į pirmąjį organizuojamą susitikimą/pikniką liepos 17 d., 14 val.! Kviečiame prisijungti su šeimos nariais, kad sekmadienio popietė būtų smagi visiems!  

Planuojama vieta - Kauno apylinkės. Ieškome vietos, kur galėtume visi atsinešti savo užkandžius ir už pievos plotą mokėti nereikėtų. Jeigu turite idėjų - drąsiai rašykite!:)

Registracija el.paštu: info@begliuteno.lt. Prašytume parašyti, kiek žmonių su jumis planuoja atvykti:)

Daugiau informacijos apie susimatymą bus paskelbta šiame tinklapyje netrukus.

Iki greito pasimatymo!

Uogos ir pyragai!:)

Dabar pats geriausias laikas išsitraukti pyragų receptus, kuriuose naudojama dauuug šviežių, sezoninių uogų! Norėčiau vieną priminti ir aš - Pavlova, mano mylimiausias desertas :) Manau, tai vienas skaniausių vasaros tortų, kuris labai lengvas, nėra per saldus ir visiškai nesunkus su daugybe šviežių uogų... Galite skaninti braškėmis, avietėmis, žemuogėmis, mėlynėmis, šilauogėmis ar kokiomis tik turite šiuo metu uogomis. Kuo jų daugiau, tuo skaniau!

BRAŠKĖS: kokteilis “Margarita”

Kaip jau turbūt pastebėjote, labai mėgstu meksikietišką virtuvę. Todėl dabar, kai visur kur akys užmato yra braškės, pats laikas pasidalinti receptu, kaip pasigaminti “Margaritą”, kurios nepamiršite ilgai!

Skanesnės nei gamina mano draugė Ernesta, kuri gyvena Meksikoje, pagaminti dar niekam nepavyko, tačiau išbandyti pagal jos siūlomą receptą būtina. Nulėkusi į mano kuklų darželį ji priskynė saujalę braškių ir suplakė tokį kokteilį, kuris galėtų konkuruoti nebent su “Margarita” pagaminta su šviežiais, prinokusiais mangais :)

Skaniausia tekila, kurią kada esu ragavusi yra "Los Azulejos" (žr. nuotrauką) atvežta iš Meksikos. O kaip gi kitaip?! Juk tai yra jos gimtinė. Lietuvoje šios puikios tekilos nerasite, tačiau jeigu kada vyksite į Meksiką ar kur keliaudami tokią rastumėte, būtinai, būtinai išbandykite.

Kokteilis “Margarita” man patinka ir tuo, kad jis gaminamas iš produktų natūraliai be gliuteno. Vienintelį ką turėtumėte patikrinti, tai sirupas, kurį naudosite.

Taigi, vienam kokteiliui paruošti jums reikės:

70 ml tekilos (jūsų mėgstama reposado, pagaminta iš 100% agavos) 
30 ml cukraus sirupo arba žaliųjų citrinų sirupo
5 braškių (nebūtina gražių, svarbiau skanių!)
2 puodelių ledukų 
1/4 šviežiai išspaustos žaliosios citrinos sulčių

Plaktuvas turėtų būti pakankamai galingas, kad suplaktų ledukus.
Viską sudėkite į plaktuvą ir įjungę programą kokteiliams gaminti, plakite maždaug minutę arba kol nebeliks didelių ledų gabaliukų.

Supilkite į taurę iki pat viršaus ir skanaukite su draugais! 

Kokteilis "Margarita" su bananu

BRAŠKĖS!

Ir kas jų nemėgsta?! O dabar pats laikas jomis džiaugtis! Kasdien pasiskinu ir aš saujalę iš savo nediduko darželio ir vis kitaip pauošti norisi. 

Bene skaniausia man yra "senoviškai", kaip mama paruošdavo: trintos braškės su šaukšteliu cukraus ir pienu:) Būtinai valgydavome su "batonu". O dabar, kai jo valgyti nebegaliu, radau kitą, "pagerintą", kvepiančią  vanile  bandelę, kuri tiesiog idealiai tinka prie trintų braškių su pienu. O jas galite rasti parduotuvėje "Tikrai Be".

Vanile kvepiančios bandelės be gliuteno, be laktozės ir be fruktozės iš parduotuvės Tikrai Be.

Turbūt ne vienas jūsų savaitgalį grižote iš sodų, kaimų ar tėvų, pilnais krepšais šių uogų? O kaip jūs labiausiai mėgstate valgyti braškes? Pasidalinkite receptais, kad fantazijos nepritrūktume visi :)

Skanių braškių!

Patiekalai be gliuteno keliaujant po Europoją

Svečiuojuosi Danijoje, Kopenhagoje. Buvau tikra, kad šioje šalyje galėsiu drąsiai užeiti į beveik bet kurį restoraną ir būsiu sočiai pavalgidinta skaniausiais patiekalais be gliuteno. Mano nuostabai, Kopenhagos centre neradau nei vieno restorano (užėjau mažiausiai į 10), kuriame būtų gluten free meniu ar bent sužymėti alergenai šalia patiekalų. 

Tiesa, visuose restoranuose padavėjai žinojo, kas yra gliutenas ir galėjo pasiūlyti salotų kaip įprasta :D Tačiau pietums mėgstu suvalgyti ką šilto ir sotesnio, todėl Danijoje valgiau Thai restoranėlyje, kuriame pasiūlė net du patiekalus (!:D), kuriuose nebuvo sojos padažo ir gliuteno: žaliojo arba įprasto kari patieką su vištiena, kokosų pienu ir ryžiais. 

O kokia jūsų patirtis keliaujant po Europą? Kuriose šalyse lengvai randate gluten free meniu ir patiekalų pasirinkimą, o kuriose tenka nusivilti? Pasidalinkite ir padėkite pasiruošti vasaros kelionėms visiems :)

Linkėjimai iš Kopenhagos!

Hamburgeriams bandelės jau ir Lietuvoje!

Ką darote jūs, kai atėję į kavinę labai norisi burgerio?! 

Užsisakant paprastai yra pasiūloma pagaminti jį be bandelės arba įvynioti į salotos lapą. Bet tai jau nebe burgeris, o kotletas su daržovėmis :)

Begalo džiaugiuosi, kad pagaliau ir į Lietuvą atkeliavo tikros burgeriams skirtos bandelės!

Bandelės hamburgeriams be gliuteno ir be laktozės

Ir dabar jau turiu paprastą sprendimą :) Eidama į svečius, kur bus gaminami burgeriai, ar į kavinę, kai noriu jį gauti, visada pasiėmu savo bandelę burgeriui be gliuteno. Ir valgau taip kaip visi!

Labai svarbu restorane paprašyti personalo, kad šildant bandeles pasistengtų išvengti kryžminės taršos. O jeigu nepasitikite restorano virtuve, galite bandelę drąsiai vagyti ir nešildytą. 
Bet kokiu atveju turite pasikalbėti su restorano personalu ir paprašyti jūsų maistą ruošti atsakingai, kad išvengti kryžminės taršos. Bei nepamirškite pasiteirauti dėl mėsos sudėties bei naudojamų padažų.

Nuo šiol ir mes galėsime valgyti tikrą, skanų burgerį su tam skirta tikrai skania begliutene bandele! :)O mano dukrėčia paragavusi tokį burgerį sakė: mmmmmm!!!!:D Vaikų juk neapgausi :)

Šiuo metu bandelių galite rasti Assorti parduotuvėje. Tačiau tikiuosi, kad greitu metu pasiūlys ir Rimi.

Tortilija su vištiena

Tortilija be gliuteno "Schar"

Mėgstu patiekalus, kuriems pagaminti nereikia daug laiko:) Tortilija su vištiena yra vienas iš jų. Kartą iš Meksikos atvykęs draugas pagamino nuostabiausią tortiliją su smulkinta jautiena. Nuo tada vis eksperimentuoju ir atrandu įvairiausių, skaniausių įdarų.

Šiandien siūlau išbandyti paprasatą kaip 2x2 receptą:

2 porcijoms jums reikės:

2 tortilijų (skanios  tortilijos labai svarbu. Aš naudoju “Schar”, kurios yra ir be laktozės)

500 g vidinės vištienos krūtinėlės
1 svogūno
1 raudonos saldžiosios paprikos
druskos
pipirų
1 a.š. kario miltelių
1 skiltelė česnako
~150 g konservuotų kukurūzų
2 šaukštai grietinės (neriebios)

1 marinuotas agurkėlis

Nedideliais gabaliukais supjaustytą vištienos krūtinėlę apibarstytą druska, pipirais ir kariu, pakepinkite ant aliejaus. Kai lengvai apkeps, įdėkite griežnėliais supjaustytą radonąją papriką, po minutėlės taip pat supjaustytą svogūną bei įspauskite česnaką. Gerai pamaišykite ir suberkite konservuotus kukurūzus. Pakepkite dar minutėlę.

Tuo metu į įkaitintą iki 175 laipsnių orkaitę įdėkite pašildyti tortiliją. Pora minučių pakepkite iš vienos pusės ir dar keletą apvertus iš kitos.

Tortilija be gliuteno ir be laktozės

Ant šiltos tortilijos dėkite pakepintą vištieną su daržovėmis, pjaustytą marinuotą agurkėlį ir jeigu norisi užpilkite šaukštą grietinės bei susukite ją.

Paprasta, greita ir skanu!

Tortilijas galite įsigyti didžiosiose RIMI ir Assorti parduotuvėse bei internetu:

http://www.assorti.lt

Kepta duona su česnaku ir sūriu

Ar atsimenate tą skanų keptos duonos su česnaku kvapą?! Kai namiškiai ją kepa, sunku susilaikyti nenugvelbus bent mažo gabalėlio... Tačiau, kai tai daryti griežtai draudžiama dėl geros savijautos, tenka dantis sukandus susilaikyti ;)

Kartą papasakojau tai Beatai (kepyklėlės “Beglitimis” savininkė), ji pasiūlė išbandyti pasikepti duonos iš jos grikių miltų duonelės. Ir wow! Aš buvau tokia laiminga! Juk šio skonio bene 10 metų jau neturėjau burnoje!

Grikių miltų duona be gliuteno iš kepyklėlės "Beglitimis"

Tikiu, kad kiekvienas jūsų mokate kepti duoną su česnaku, juk anksčiau kiekvienuose namuse ji būdavo gaminama :) Turbūt ragavote ir užkeptą su sūriu. Tokią, “pagerintą” pirmą kartą dar paauglė paragavau HBH kavinėje prie Palangos. Buvo kažkas naujo ir mūsų visų draugų mėgstama.

Išbandžiau ir namuose. 

Tarkuotas sūris su majonezu ir česnaku

Supjaustytą duoną pakepiau ant alyvuogių aliejaus. Nedidelį gabalėlį fermentinio sūrio sutarkavau, sumaišiau su skiltele česnako ir šaukštu majonezo be gliuteno.

Ant keptos duonos uždėjau sūrio mišinį ir keletai minučių pašoviau į 185 laipsnių įkaitintą orkaitę. Pakepinau kol sūris lengvai išsilydė.

Kaip smagu ragauti iš seniai pažįstamą skonį!

Juliaus gardžiosios duonos be gliuteno receptas

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Per mokymus apie gyvenimą be gliuteno vykusius Vilniuje, susipažinome su Juliumi, kuris išsidavė jog kepa nuostabią duoną be gliuteno duonkepėje. Be abejo, labai norėjome sužinoti receptą, kuriuo jis pažadėjo pasidalnti su visais. Džiaugiuosi galėdama jį perduoti jums ir didžiulis ačiū Juliui už išsamų aprašymą ir žinių pasidalinimą!

“Kaip žadėjau, noriu pasidalinti receptu gluten free duonos kepimui duonkepe. Duonos mišinių, gf miltų ir variantų iškepti skanią duoną yra galybės. Net mažas pakeitimas recepte duoda kitokį rezultatą – yra daug laisvės eksperimentuoti :) Trumpai apie tai, kas svarbu:
 
Duonkepės:
Kažkas per mokymus teiravosi, ar galima GF duoną kepti ne su GF programa - palyginimui mano duonkepės standartinės (kviečių) duonos programos kepimo trukmė 3h40min, kai tuo tarpu Gluten free 2h35min. Nebandžiau, bet greičiausiai, su kita programa GFree duona nesigautų.

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Teko bandyti didesnę - dviejų maišymo malūnėlių duonkepę, maniškė mažesnė – vieno, bet jeigu tektų rinktis, vėl rinkčiausi mažesnę – vieno malūnėlio, kadangi joje bus patogiau kepti mažą duoną. Po 3-4 kelių dienų duona tampa nebe tokia skani. Iškepti naują – 5min darbas, dėl to maža duonkepė praktiškesnė.
 
Miltų mišinys
Su miltais galima įvairiai eksperimentuoti, kol kas man geriausias SUNNUNTAI mišinys. Jei naudoti vien jį – duona gaunasi labai minkšta, labiau kaip bulkutė :) dėl minkštumo sunkiau sutepti sumuštinį, bet nuostabiai dera su Nutella riešutų kremu :) Šeimyna sukapoja dar šiltą per mažiau nei 10 minučių :) praktiniais sumetimais šitą variantą kepu rečiau :) Įmaišius juodos ar baltos duonos mišinio JAUHOSEOS duona labiau patampa panaši į baltą arba juodą duoną o ne į bandelę ;) šiek tiek marks&spencer miltų ją padaro tvirtesnę. Šiuo metu kepu tokiomis proporcijomis: SUNNUNTAI 400ml šviesios JAUHOESEOS duonos mišinio 75ml ir Marks&Spencer 75ml.
 
Dedant produktus į duonkepės indą labai svarbu, kokia eilės tvarka juos sudėsite! Priešingu atveju tešla gali gerai neišsimaišyti. Taigi:
 
Aliejus (naudoju extra virgin alyvuogių) 1 šaukštas
Druska 1 šaukštelis
Vanduo 400ml (Pilu ant druskos, kad tirptų)
Miltų mišinys 550ml (palieku plūduriuoti ant vandens)
Sausos mielės 1 šaukštelis (išbarstau visam plote ant miltų)
Cukrus 1,5 šaukšto (apibarstau mieles)
 
Visa tai trunka 5 minutes!
 
Parenku Gluten free programą ir po dviejų su puse valandos namai pakvimpa šviežia duona :) Kai kurios duonkepės turi taimerius. Viską iš vakaro suruošus, galima nustatyti, kad duona būtų iškepta prieš pat pusryčius!
Stipriai rekomenduoju!
 
P.S. Nuotraukoje naudojami miltų mišiniai ir pirmas dešinėje – sausos mielės. Viską, išskyrus Marks&Spencer, perku parduotuvėje Prisma PC Ozas.”

Juliaus Šeškevičiaus nuotrauka

Būtinai išbandyite ir brūkštelkite kaip pavyko!:)

Vasariški receptai be gliuteno - žurnale “Virtuvė”

Viršelio tema: Dieta be gliuteno: o ką tada valgyti?

Vienas gražiausių kulinarinių žurnalų man yra “Virtuvė”. Ir koks džiaugsmas ten rasti receptų be gliuteno! Šio mėnesio spalvingame ir vasariškame žurnale rasite ir mano siūlomų begliutenių idėjų jūsų stalui. Na, “mano”, tai iš dalies :) Sveikus pusryčius - jogurto su chia sėklomis ir vaisiais specialiai man sukūrė Kristina Jatautaitė. Itin mėgstamais vištienos iešmeliais su kariu - visada lepina vyras. O jeigu pritrūktų idėjų ką dar skanaus pagaminus iš arbūzo - patikėkite, mūsų kaimynų Evelinos ir Giedriaus kartą vaišintu užkandžiu nenusivils nė vienas!

Ir, be abejo, žurnale “Virtuvė” rasite dar ne vieną vasarišką bei kūrybingą receptą, kuriuose naudojami produktai be gliuteno, tai yra “Mėlynių ir vaisių kokteilis”, “Rožių žiedlapių sirupas su ruduoju cukrumi”, puikiausi marinatai mėsai, jautienos išpjova su chimichurri padažu, gaspačas su arbūzu ir daugybę kitų skanumynų.

Skubėkite žurnalą “Virtuvė” įsigyti ir jūs, kad vasara būtų skani ir nerūpestinga!

Gliutenas ir farše?

Ar žinojote, ar kada susimąstėte, kad gliuteno gali būti ir vištienos ar kitokiame farše? Kas yra faršas? - daugeliui mūsų, tai tiesiog gryna, malta mėsa, kurią drąsiai dedame į pirkinių krepšelį, juk tai ne marinuota ar kaip kitaip prifarširuota mėsa su priedais... Pasirodo, taip nėra.

Ačiū Juliui, kuris pasidalino šia svarbia informacija, į kurią turbūt daugelis mūsų net nepagalvotų atkreipti dėmesį. Faršo sudėtis kartais gali ir nustebinti (žr.nuotrauką).

Todėl visada kartoju - skaitykite etiketes net tų produktų, kuriuos perkate kasdien! Juk gamintojas bet kada gali pakeisti sudėtį, į kurią kartais pamirštame pasižiūrėti.

Nuotrauka Juliaus Šeškevičiaus

Praskrieję mokymai Vilniuje ir ačiū visiems!

Vakar lėkte pralėkė ir paskutinieji suplanuoti mokymai apie gyvenimą be gliuteno, Vilniuje. 
Tikiuosi tai buvo pirmieji, bet ne paskutiniai mūsų susitikimai ir naujų bendradarbiavimų pradžia!

Mokymų vykusių Kaune, Klaipėdoje ir Vilniuje dėka, sutikau nuostabių žmonių su kuriais ne tik pasidalinau savo žiniomis, tačiau sužinojau tiek naujo ir įdomaus bendraudama su kiekvienu iš jūsų.

Dėkoju SCHAR atsovams Lietuvoje (ypač Daivai) už dovanėles dalyviams, priėmimą Vilniuje mokymams ir skanias vaišes. Kepyklėlei “Beglitimis”, kad mus lepino šviežutėliais kepiniais be gliuteno, o ypač jau visų pamėgtais “grybukais” :) Radisson viešbučiui Klaipėdoje bei Park Inn Kaune už tai, kad mūsų mokymus padarė tokiais patogiais ir jaukiais.

Ačiū, kad esate ir AČIŪ kiekvienam iš jūsų, jog esate tokie šaunūs! 

Šilčiausi linkėjimai!
Kristina

Gusto blyninė - blynai be gliuteno

Vilniečiai ir sostinės svečiai apsilankę “Gusto blyninėje” tikrai nudžiugtų pamatę valgiaraštyje blynus be gliuteno. Kaip patikino malonus padavėjas, šie blynai yra kepami tik iš grikių miltų. 

Tubūt jau žinote koks turėtų būti sekantis klausimas? - ar blynai kepami ant atskiros keptuvės, t.y. kitos nei yra kepami blynai, turintys gliuteno? Ačiū padavėjui, kuris buvo tikrai sąžiningas ir patvirtino, jog visi blynai yra kepami ant bendrų keptuvių, atskirų begliuteniams nėra. Valgiaraštyje taip pat rasite ir keletą įdarų, kurie pažymėti kaip be gliuteno. 

Nusprendžiau surizikuoti, juk nesu pati jautriausia, o ir išbandyti labai jau knietėjo :) Blynas buvo tikrai skanus, įdaras labai vidutinis. Tačiau svarbiausia, kad reakcija įvyko net man. Matyt gliuteno kiekis patenkantis ant blynelių iš grikių miltų yra pakankamai didelis. Štai kodėl visada sakau, kad netoleruojantys gliuteno žmonės turėtų turėti namuose savo atskiras keptuves ir spintelę su produktais be gliuteno. Juk miltai taip lengvai sklinda oru! O ir iš keptuvės gliuteną pašalinti yra tikrai sudėtinga.

Išvados: kol blyneliai Gusto blyninėje bus kepami ant tų pačių keptuvių kaip ir įprasti lietiniai, jie neturėtų būti laikomi begliuteniais dėl galimos kryžminės taršos.

Keliauninkams apie Statoil dešreles (be gliuteno)

Koks džiaugsmas, kad atėjo vasara! Turbūt kiekvienas mūsų bent kartą, o kiti net dažną kartą lėksime grožėtis Lietuva ir pajūriu :) Sustojus pasipildyti kuro, žvalgomės, ką gi čia užkandus?:)

Stabtelėjau ir aš pakeliui iš Klaipėdos į Vilnių degalinėje Statoil, esančioje ties Kaunu. Šeimynai pramoga retą kartą suvalgyti ir dešrainį. Pardavėja siūlo ir man, o aš be abejo, atsisakau bei paklausiu galbūt turėtų alergenų sąrašą? Ir voila! Ji ištraukia aplanką ir įteikia tiesiai man į rankas :)

Na ką gi, analizuojame alergenus… (žr. nuotrauką žemiau) ir pasirodo čia galima gauti dešrelių, kurių sudėtyje nėra gliuteno: 

• Knackers - be gliuteno ir be laktozės
• Knackers dešrelė apvyniota š.r. šonine - be gliuteno ir be laktozės
• Bratwurst - be gliuteno
• Medžiotojų dešrelė - be gliuteno

Nustebino ir tai, kad visi išvardinti padažai be gliuteno ir be laktozės,  išskyrus pomidorų padažą. Dešreles jie gali patiekti ir tik su daržovėmis.

Nepamirškite, kad kaip ir bet kurioje viešojo maitinimo įstaigoje, taip ir čia, gliuteno pėdsakai visada galimi. Paprašykite, kad prieš ruošiant maistą jums, pardavėja užsidėtų naujas pirštines. Jeigu esate itin jautrūs net galimiems gliuteno pėdsakams, turbūt dešrelės atsisakysite ir suvalgysite geriau sveiką morką :)

Saugių kelionių!

Ksantano derva, Guaro derva ir kiti pagalbininkai gaminant be gliuteno

Netoleruojantys gliuteno žino, kaip yra sunku iškočioti tešlą iš miltų be gliuteno. Tai padaryti kartais atrodo neįmanoma, nes gliutenas ir yra tai, kas padaro tešlą lengvai minkomą ir purią. Todėl kartais išgirstu pasakymų, kad tam, jog tešlą galėtų iškočioti ar padaryti ją puresnę, šeimininkės įdeda šaukštą - kitą kvietinių miltų. Tai daryti yra griežtai draudžiama laikantis šios dietos. Tai šaukštas deguto medaus statinėje. Juk viename šaukšte kvietinių miltų yra net ~ 625 mg gliuteno. Tam, kad jo netoleruojančiam žmogui organizme kiltų reakcija tereikia ~50 mg, o kitiems ir dar mažiau.

Ir ką gi tuomet daryti, jeigu norime iškočioti tešlą koldūnams ar puresnio keksiuko? Išeitis yra. Į miltų mišinį įdėkite truputį ksantano dervos (angl. Xanthan gum), guaro dervos (angl. Guar gum) ar jų mišinio. Šios dervos yra natūraliai be gliuteno. Puodeliui begliutenių miltų jų reikėtų ne daugiau kaip iki 1/2 arbatinio šaukštelio.
Tai natūralios medžiagos. Pvz., ksantano derva yra natūralus polisacharidas gaunamas fermentuojant gliukozės mikroorganizmų genties Xanthomonas campestris.

Šiomis medžiagomis domisi ir informacija su mumis dalinasi Vilniaus kolegijos maisto technologijos katedros dėstytoja Jurgita Lazdauskienė:

“Pastaruoju metu plačiai naudojami hidrokoloidai kartu su glitimo neturinčiais ryžių, kukurūzų, sojų ir kitais miltais. Daugelis hidrokoloidų, kaip agaras (E406), guaro derva (E412), ksantano derva (E415), karageninas (E407), saldžiųjų ceratonijų derva (E410) yra natūralios kilmės medžiagos, plačiai naudojamos daugelio maisto produktų gamyboje technologinei funkcijai maisto produkte atlikti – tirštinti, stabilizuoti, želatinuoti, taip pat kaip funkcionalūs ingredientai. Karageninas yra gaunamas iš jūros dumblių, priklausančių Rhodophyceae (raudonieji jūros dumbliai) šeimai. Saldžiųjų ceratonijų derva yra gaunama iš ceratonijų (Ceratonia siliqua), guaro guma - iš guaro augalo (Cyamopsis tetragonolobus). Daugelis natūralios kilmės hidrokoloidų leidžiama vartoti maisto produktų gamyboje pagal quantum satis principą, t.y. dedama tiek, kiek reikia technologiniam efektui pasiekti. Ruošiant tešlas iš glitimo neturinčių miltų, hidrokoloidų panaudojimas pakankamai gerai keičia kviečių glitimo baltymus. Jų įvedimas suteikia tešlai viskoelastines savybes, formuoja kepinių be glitimo tūrį. Kepinių be glitimo gamyboje šios medžiagos gali būti naudojamos siekiant sulaikyti drėgmę kepinyje, lėtinti žiedėjimo procesą, pagerinti tešlos savybes, gatavo kepinio tūrį ir kokybę. Siekiant panaudoti hidrokoloidus duonos be glitimo gamyboje, iškyla gatavo kepinio kokybės klausimas. Nėra vieningos nuomonės, kokie hidrokoloidai ir jų kiekiai yra tinkamiausi kepinių be glitimo gamybai, norint suteikti kvietinei tešlai artimas tekstūros savybes, pageidaujamą kepinio tūrį, juslines savybes, tinkamą šviežumo išlaikymą.”

http://masthave.altervista.org
http://smagukepti.lt
https://en.wikipedia.org
http://www.bobsredmill.com
https://en.wikipedia.org
http://www.webmd.com
http://greenexaminingroom.com

Mokymai apie gyvenimą be gliuteno VILNIUJE

Kaip greitai prabėgo pirmieji susitikimai su jumis Kaune ir Klaipėdoje!
O jau šią savaitę susimatykime paskutiniuosiuose suplanuotuose mokymuose ir VILNIUJE, birželio mėn. 8 d. (trečiadienį) 18val. Paskubėkite registruotis juk laiko liko visai mažai.

Daugiau informacijos: http://www.begliuteno.lt/mokymai

Iki greito, vilniečiai!

“New Port” restorane Klaipėdoje - meniu be gliuteno

Rizotas su ožkos sūriu ir burokėliais be gliuteno

Ketvirtadienį po mokymų Klaipėdoje buvau ne tik laiminga, bet ir alkana :) Jau buvo vėlu ir niekur toli eiti nesinorėjo, todėl su drauge, kuri taip pat netoleruoja gliuteno, nusprendėme išbandyti Radisson Blu Klaipėda viešbučio restoraną “New Port”. Ir neapsirikome! Pasirodo jie turi meniu, kuriame sužymėti patiekalai neturintys gliuteno! Wow! Ačiū jiems! Draugė užsisakė miško grybų sriubos be grietinėlės ir sakė, kad pasirinkimas buvo puikus :) O aš buvau nustebina nerealaus Rizoto su ožkos sūriu ir burokėliais be gliuteno. Puiki nuostabios dienos pabaiga!

Užsukite ir jūs, kai svečiuositės Klaipėdoje ir norėsis užkasti tokioje vietoje, kurioje žino jūsų poreikius ir kaip paruošti maistą tinkamai :)

Restorano New Port meniu, kuriame sužymėti patiekalai be gliuteno (ne glitimo! Valio!) :)

Draugė nesusilaikė neužfiksavusi momento, kai gavau patiekalą be gliuteno restorane :)

Malonumas mokyti ir mokytis! Klaipėda

Nuotraukos Gabrieliaus Stanevičiaus

Dalinuosi akimirkomis iš prabėgusio dar vieno mokymo: Gyvenimas be gliuteno, kuris šį kartą vyko Klaipėdoje malonioje ir puikioje labai moteriškoje grupėje.  :) Dėkoju už jūsų nuoširdų bendravimą ir domėjimąsi gyvenimu be gliuteno!

Ačiū, kad esate kartu ir nuoširdžiai laukiu kitų susitikimų!
Kristina

Ačiū kauniečiams už šiltą priėmimą!

Ačiū visiems atvykusiems ir aktyviai dalyvavusiems mokymuose: Gyvenimas be gliuteno, KAUNE. Buvo begalo įdomu su jumis susipažinti ir pabendrauti. Tai puikus įrodymas, kad turėtume susitikti ir pasidalinti patirtimi bei praktinėmis žiniomis dažniau. :)

Ačiū Raimondai už nuostabias gėlytes!!!

Iki kitų malonių susimatymų! 
Kristina

Mokymai apie gyvenimą be gliuteno jau šią savaitę!

Paskubėkite registruotis į mokymus apie gliuteno netoleravimą. Dar yra likusios kelios laisvos vietos:

birželio mėn. 1 d. (trečiadienį) 18 val. KAUNE ir
birželio 2 d. (ketvirtadienį) 18 val. KLAIPĖDOJE

O už savaitės susimatysime ir VILNIUJE, birželio mėn. 8 d. (trečiadienį).

Daugiau informacijos: http://www.begliuteno.lt/mokymai

Iki greito!
Kristina